山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。首先， 山泉水的水源一定来自特定受到保护的山区，区域内无污染，周边也无其他污染进入水源区域。因此如果工厂的取水点不符合此一要求，就不是真正的山泉水。其次，水源本身需要经过山体自净化作用，本身含有一定量的矿物质，而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水， 由于缺少此一自净化与矿化作用，因此矿物质含量低，水源也不够洁净。
据中研研究院《2020-2025年中国山泉水行业深度调研及投资前景预测研究报告》
2020山泉水行业市场前景及现状分析
市场销售的各种瓶装饮用水，都是以符合国家生活饮用水卫生标准的水所制成，除了少数不规范的业者外，卫生都有保证，也都能起到补水的作用，消费者可以自由选择，不必特别受到业者广告宣传的引导。一般来说，矿泉水因为稀有，且多半位在深山老林中，价格较高，而纯浄水， 矿物质水是由城市自来水经过深度净化制成， 价格较实惠，但其中所含矿物质较少，天然湖库水矿物质含量低，和自来水接近，又比自来水少了一道净化工艺， 如果水源受到污染，水质安全比较没有保证，比较起来，经过山体自浄化作用的山泉水，矿物质含量适中，价格也合理，其实是一个相当不错的选择。例如青海昆仑山、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水，青岛崂顶山泉水，五台山初心天然山泉水，“水必宝“山泉水来自花都王子山森林公园，“锦绣源”饮用山泉水以及广东连南的景龙瑶、活力森山泉和河北玉皇托天然山泉水、天津蓟县长城观音峰海雅山泉水、福建永泰县青云岩山泉水。
王子山森林公园是省级森林公园，距广州城区90公里。森林公园位于花都区北部、与从化区交界，西接清远市、横跨梯面、狮岭两镇，占地3200公顷，公园内群山环峙、峰峦叠嶂、山深谷窈，园内森林植被群落繁多，是广州地区内难得一见的“世外桃源”。公园东北面高峰叫做王子山，是花都区第二高峰；西南面的山峰 叫做英牙山，是花都区第一高峰。两高峰之间的山窝，叫做大坳顶。距离广州中心城区和新白云机场分别只有36公里、15公里。
王子山森林公园内的动植物资源十分丰富，林内空气质量经省林业勘查院测定为“最清洁空气”，负离子含量高，树高林密，溪水清澈，还隐藏有山洞秘道，是寻幽探秘的好地方。王子山的植物群落构成类型很多，先后发现了10多株国家一级保护植物桫椤。其植物群落多为多层林，中草药材丰富，有药源品种100多个。
梯面镇位于广州市花都区北缘，在珠江三角洲2小时经济圈内，东北与从化交界，西北与清远市接壤，距广州市区40分钟车程，临近空港，距广州新国际机场仅十几分钟车程。 全镇总面积91.2平方公里，其中山地面积11.8万亩，森林覆盖率88%；年平均气温18℃，气候宜人；森林资源、矿泉资源、地热资源丰富。
中国的瓶装矿泉水市场仍然处于成熟早期发展阶段，是全球增长最快的市场之一。二零零五年至二零一零年间，中国的瓶装矿泉水消耗量由1.9百万吨增加至3.6百万吨，期间的复合年增长率为14.1%，而瓶装矿泉水市场的零售值由二零零五年的人民币5,183百万元增加至二零一零年的人民币11,493百万元，复合年增长率为17.3%。
中国的瓶装矿泉水市场按平均零售价可分为两大板块：高端瓶装矿泉水及大众市场瓶装矿泉水。高端瓶装矿泉水的特性是拥有高端品牌形象，而零售价一般不低于每瓶500毫升人民币5元。大众市场瓶装矿泉水的特性是拥有大众市场形象，而零售价一般低于每瓶500毫升人民币5元。由于瓶装矿泉水经销渠道分散，零售价并非识别品牌在顶端市场或大众市场定位的唯一标准，消费者的认知亦为主要考虑因素。中国的著名高端瓶装矿泉水品牌包括依云、富维克(Volvic)、Perrier、圣培露(SanPellegrino)、5100西藏冰川矿泉水、帕米尔及崂山。鉴于成本差异非常大，中国的高端瓶装矿泉水主要由高中收入消费者及中高收入客户基础庞大且具备庞大购买需求的大型企业及政府机构等团购客户饮用。大众矿泉水主要品牌有农夫山泉、哇哈哈及昆仑山等。
随着国内经济的发展，山泉水市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，山泉水企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，山泉水行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些山泉水细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对山泉水行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解产品定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出山泉水行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。
